Brød er en af de mest almindelige fødevarer, vi har i vores køkkener. Men ofte ender vi med at have rester af brød fra vores skærekasse, som vi ikke ved, hvad vi skal gøre med. I stedet for at smide dem ud, kan vi genanvende brødresterne på forskellige måder og lave lækre retter ud af dem. I denne artikel vil vi give dig nogle spændende opskrifter til at udnytte rester af brød på en lækker måde. Du kan lave brødcroutoner til salater og suppe, brødpudding med frugt og krydderier, brødskorper til panering af kød og grøntsager og brødkrummer til hjemmelavet pasta og schnitzel. Så læs videre, og lad os udforske de fantastiske muligheder for at genanvende brødrester og skabe nye lækre retter.
Brødcroutoner til salater og suppe
Brødcroutoner er en nem og lækker måde at bruge rester af brød på. De er perfekte til at tilføje en sprød og knasende tekstur til salater og suppe. For at lave croutoner skærer du simpelthen brødet i små tern og rister det i ovnen med lidt olivenolie og krydderier, indtil det er gyldent og sprødt. De kan også laves på panden med smør eller olie. Du kan tilføje forskellige krydderier og urter, såsom rosmarin eller timian, for at give dem ekstra smag. Brødcroutoner kan også opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge, så du altid har en sprød topping til dine måltider.
Brødpudding med frugt og krydderier
En lækker måde at udnytte rester af brød er ved at lave en brødpudding med frugt og krydderier. Start med at skære brødet i mindre tern og læg det i en smurt bageform. Tilføj herefter frugt efter eget valg – æbler, bananer, rosiner eller frosne bær fungerer godt i en brødpudding. Drys også gerne lidt kanel, kardemomme eller vaniljesukker over. Pisk herefter æg, mælk og sukker sammen og hæld blandingen over brødet. Lad det trække i ca. 30 minutter, inden det bages i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter, eller indtil det er gyldent og sprødt på toppen. Server det gerne varmt med en klat flødeskum eller en kugle vaniljeis. En brødpudding er en nem og velsmagende måde at undgå madspild på, samtidig med at det er en hyggelig dessert eller morgenmad.
Brødskorper til panering af kød og grøntsager
Brødskorper kan også bruges til at panere både kød og grøntsager. Det kræver blot, at du tørrer brødskorperne grundigt og blender dem til en fin konsistens. Herefter kan du bruge dem til at panere alt fra kylling og fisk til aubergineskiver og zucchinibider. Brødskorperne giver en sprød og lækker overflade, som tilfører ekstra tekstur til retten. Du kan også tilsætte krydderier eller ost til brødkrummerne for at give ekstra smag. Panering med brødkrummer er en god måde at udnytte rester af brød på og samtidig skabe en ny og spændende ret.
Brødkrummer til hjemmelavet pasta og schnitzel
Brødkrummer kan også bruges til at give hjemmelavet pasta eller schnitzel en lækker sprød overflade. Det er nemt at lave sine egne brødkrummer ved at tage rester af tørt brød og blend dem til en fin konsistens i en foodprocessor eller blender. Brødkrummerne kan opbevares i en lufttæt beholder og bruges efter behov. For at bruge brødkrummerne til panering, skal man først dyppe kødet eller grøntsagerne i mel, derefter i æg og til sidst i brødkrummerne. Steg det herefter på panden eller i ovnen, indtil det er sprødt og gyldent. Brødkrummerne kan også bruges til at give ekstra smag og tekstur i pastaretter. Kog pastaen al dente og drys brødkrummerne over inden servering for en lækker crunch.